Talk “Innovazione nella tradizione cerealicola della Daunuia: il caso del grano da bere”

Rebeers  introduce una trasformazione innovativa dei cereali come il grano duro, ovvero in forma liquida, per la produzione di birra artigianale.

Questa birra, dal nome FOVEA (antico nome della città di Foggia), dal 2019 è la prima e ancora unica birra al mondo di solo grano duro. Al momento viene prodotta  nella versione originaria da 5 gradi alcolici, nella versione light (3,5 % alc.) e nella versione analcolica.

Modera e introduce Avv. Patrizia C. Lusi

Interviene il Presidente Asp. V. Zaccagnino