Quanti colori 

Nel corso di questo laboratorio scientifico, i partecipanti scopriranno i principali pigmenti presenti nelle piante, xantofille, caroteni, antociani e clorofille, attraverso esperimenti pratici condotti con materiali facilmente reperibili, come frutta e verdura. 

In particolare, si analizzeranno i pigmenti del cavolo rosso, osservandone le reazioni a diverse condizioni di pH (acido, neutro e basico). I ragazzi saranno guidati in un vero e proprio “viaggio tra i colori”, per comprendere il comportamento chimico dei coloranti naturali e il loro possibile utilizzo anche come indicatori di acidità. 

Attività IPSP a cura delle Dott.sse Maurilia M. Monti e Michelina Ruocco CNR-IPSP, e con la partecipazione delle Dott.sse Mariachiara Cangemi, Margherita Castaldo, Giulia Fiorini, Claudia Manfredonia, Maria Teresa Marino, Rosa Piscopo, Chiara De Palma, Sara Scotto D’Apollonia e del Dott. Stefano Pugliese.