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SUMMARY:Cooking show con Helga Liberto
DESCRIPTION:Maestra lievitista, pastry chef e ricercatrice del gusto, Helga Liberto sarà ospite del Salone della Dieta Mediterranea l’11 giugno dalle ore 18:00, con un cooking show, alla stazione marittima di Napoli.\nScienza dell’alimentazione, cultura della lievitazione, innovazione tecnologica, formazione e capacità imprenditoriale. Le parole chiave del percorso di Helga Liberto rappresentano la sintesi di tutto ciò che ha costruito nel corso degli anni.\nL’esperienza come docente di Chimica e Tecnologia Alimentare le dà la base del suo approccio al mondo del cibo: rigoroso dal punto di vista scientifico, ma sempre aperto alla sperimentazione e all’innovazione. Nel 2004 avvia insieme al compagno l’attività PizzaArt che diventa un vero e proprio polo gastronomico.\nNel 2018 nasce I Lievitati di Helga Liberto, un laboratorio artigianale dedicato alla ricerca e alla produzione di grandi lievitati e prodotti innovativi.\nDa quel momento la sua crescita professionale e personale subisce una vera accelerazione e, nell’arco di pochi anni, si colloca tra i protagonisti del panorama italiano della lievitazione artigianale, con l’obiettivo di liberare il concetto di grande lievitato dalla sola stagionalità delle feste, trasformandolo in un prodotto da vivere e consumare ogni giorno.\nPer Helga Liberto il futuro del cibo passa attraverso la conoscenza, la sostenibilità e la personalizzazione dell’alimentazione. Per questo ogni giorno studia, sperimenta e crea, per trasformare il pane, la pizza e i grandi lievitati in strumenti di benessere, inclusione e cultura gastronomica. Perché innovare non significa tradire la tradizione, ma darle nuove possibilità di esprimersi.\n
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LOCATION:Sala Dione - AREA FESTIVAL DOP&IGP
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