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SUMMARY:Cooking show a cura del Parco Archeologico di Paestum e Velia
DESCRIPTION:Con la partecipazione della chef Giovanna Cuomo.\nRicetta: MezElea- L’aperitivo eleatico\nUn inno al gusto mediterraneo che profuma di storia e tradizione cilentana per esaltare il convivio sacro dell’aperitivo filosofico di Velia con un assaggio di cultura magnogreca attraverso i prodotti d’eccellenza del territorio cilentano.\nIl MezElea è molto più di una semplice selezione di antipasti: è un vero e proprio rito conviviale per aprire i pasti e che si origina dalle tradizioni culinarie delle terre bagnate dal Mediterraneo. Composto da una varietà di piccoli piatti di consistenza cremosa o spalmabile che accompagnano l’attesa delle portate principali, stimolando il palato e favorendo la condivisione.\nÈ una celebrazione di sapori intensi e autentici, pensati per essere gustati lentamente, in compagnia, sorseggiando vino. Ricette semplici ma intense, dove ogni ingrediente racconta il territorio. Il protagonista indiscusso è “OULIOS” l’olio d’oliva di Velia, che lega con armonia la croccantezza del pane biscottato alle creme di legumi antichi, la sapidità delle alici di Menaica, la freschezza del finocchietto selvatico e l’aroma delicato del limone. Un insieme di ingredienti semplici che raccontano una storia fatta di profumi mediterranei e gesti antichi. Il tutto impreziosito da un tocco di mirto, simbolo di forza e mediterraneità.\nINGREDIENTI:\n– Pane duro Biscottato di farina mista e lievitato\nnaturalmente e cotto in forno a legna\n– Olio d’oliva di Velia “OULIOS”\nPER HUMMUS DI CECI:\n– Ceci di Cicerale per Umus\n-Nepeta (menta selvatica) – limone\n– Alici di menaica – Sale marino q.b. – Oulios\nPER SALSA ALLO YOGURT:\n– Yogurt bianco di bufala\n– Finocchietto fresco selvatico\n-Aglio Triqueto (selvatico) – Oulios\nPER INSALATA DI FARRO:\n– Farro – Mozzarella nella Mortella\n– Olive ammaccate cilentane\n– Sale marino q.b. – Oulios\n– Foglie di mirto per decorazione\nSERVIZIO:\nIl “MezELea” può essere accompagnato da un bicchiere di vino bianco locale. Perfetto per un antipasto o un buffet primavera/estate. Oppure da un coktail tutto cilentano per chi ama le arome naturali e i sapori più dolci. “HĒDEÎA TÝKHĒ” che significa “Dolce Fortuna” a base di Tonica e i 2 dei macerati più tipici, mirto e allorino.\nModera la giornalista Barbara Politi\n
URL:https://www.salonedietamediterranea.it/eventi-2026/cooking-show-a-cura-del-parco-archeologico-di-paestum-e-velia/
CATEGORIES:Cooking show
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